CHOCOFLAN DE CAFE

INGREDIENTES

2 tazas de azúcar, cantidad dividida

1-1/4 taza  más 1/2 cdta. de agua, cantidad dividida

Cáscara de 1 naranja

1 lata  (12 oz) de leche evaporada

1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado

7   huevos, cantidad dividida

3 cucharadas de café instantáneo MAXWELL HOUSE Instant Coffee, cantidad dividida

1/4 cucharadita  de canela mexicana en polvo

1 paquete (para 2 capas) de harina preparada para pastel (cake) de chocolate

1/3 taza  de aceite

1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN

1 taza  de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada

hazlo

CALIENTA el horno a 375°F.

MEZCLA 1 taza de azúcar, 1/4 taza de agua y la cáscara de naranja en una olla pequeña de fondo grueso. Cocínalos a fuego medio-alto, sin revolver, durante 10 min. o hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado oscuro; saca la cáscara con tenazas después de 8 min. Pon la cáscara en un trozo de papel aluminio, déjala enfriar por completo. Vierte de inmediato el caramelo en un molde de 12 tazas de capacidad, rociado con aceite en aerosol; ladéalo para que el caramelo cubra por completo su fondo. Reserva. Licúa bien la leche evaporada, el queso crema, 4 huevos, la taza de azúcar restante, 1 cda. de café y la canela hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

BATE la harina preparada para pastel, 1 taza de agua, el aceite, 5 cdtas. de café y los huevos restantes con una batidora eléctrica durante 3 min., raspando frecuentemente el fondo del tazón. Añade la crema agria; mézclala bien. Vierte esto sobre el caramelo en el molde; distribuye cuidadosamente la mezcla de flan sobre el batido del pastel. Cubre el molde con papel aluminio rociado con aceite en aerosol (con el lado rociado hacia abajo); colócalo en un molde más grande. Añade al molde más grande agua suficiente hasta alcanzar la mitad del molde del pastel.

HORNEA el pastel durante 1-1/2 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar por completo. (No desmoldes el postre). Refrigéralo durante 4 horas o toda la noche. Despega el postre de los lados del molde; inviértelo sobre un plato y desmóldalo. Disuelve la cucharadita restante de café en 1/2 cdta. de agua tibia; incorpórala con cuidado al COOL WHIP. Sirve el postre con copos 

Pie de queso (PARA PAPÁ)

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas de coco 20 g. de mantequilla 2 huevos ½ lata de leche condensada 250 g. de queso crema Esencia de vainilla y azúcar 200 g. de mora (media libra aproximadamente) 800 g. de fresas (2 libras aproximadamente)

PROCEDIMIENTO:

Licua las galletas, mezcla con la mantequilla derretida y forra un molde para pie. Licua los huevos, la leche condensada, el queso y una cucharadita de esencia de vainilla. Vierte en un molde y lleva al horno a 200 ºC por 25 minutos hasta que cuaje.

Salsa:

Licua las moras con dos cucharadas de azúcar y lleva al fuego hasta que espese ligeramente. Coloca las fresas sobre el pie y baña con la salsa fría.

¡Disfruta esta deliciosa receta!

Tacitas de Cupido

necesitas

1 onza de chocolate semidulce Chocolate, derretido

2 tazas  de agua hirviendo, cantidad dividida

2 paquetes (3 oz cada uno) de gelatina sabor fresa JELL-O Strawberry Flavor Gelatin

1-1/2 taza  de agua fría, cantidad dividida

Cubitos de hielo

1 taza  de cobertura Topping descongelada

Decoraciones: granillo (sprinkles) de colores y caramelos surtidos con temas de San Valentín

hazlo

CONSIGUE 8 tacitas de plástico transparentes (6 oz) y con una manga de repostería dibuja un corazón o escribe un mensaje de San Valentín por fuera de cada una de ellas. Refrigéralas hasta que endurezca el chocolate.

AGREGA 1 taza de agua hirviendo al polvo seco de un paquete de gelatina en un tazón mediano y revuelve el agua 2 min. hasta que la gelatina se disuelva por completo. Incorpora 1 taza de agua fría; viértela en las tacitas. Refrigera la gelatina 1 hora o hasta que se ponga firme.

AGREGA el agua hirviendo restante al polvo seco restante y revuelve 2 min. hasta que la gelatina se disuelva por completo. Agrégale suficiente hielo al agua fría restante hasta llegar a medir 1 taza. Añádela a la gelatina; revuélvela hasta que espese. Incorpora el COOL WHIP; pon la gelatina sobre la capa de gelatina de las tacitas. Refrigera la gelatina 3 horas o hasta que esté firme. Decora la gelatina al gusto.

PAY MARMOLEADO DE QUESO Y CHOCOLATE

Ingredientes:

2 tazas de galletas de chocolate molidas

90 g de mantequilla

3 huevos

1 cucharadita de vainilla

¼ de taza de cocoa en polvo

250 g de queso crema

ELABORACIÓN:

 Primeramente combina las galletas de chocolate con la mantequilla derretida hasta formar una pasta. Cubre el fondo y las paredes de un molde. Ahora licua el queso crema, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva. Hierve ¼ de taza de agua, añade la cocoa y mezcla hasta formar una pasta. Reserva. Divide en dos la mezcla de queso. Agrega a una mitad, la cocoa y revuelve hasta incorporar. Vierte sobre la base de galleta una capa de mezcla de vainilla y una de chocolate, alternando hasta terminar con ambas mezclas. Inserta un cuchillo en la mezcla y remueve de forma ondulada, para hacer el efecto marmoleado.

Por ultimo hornea el pay de queso a 170 ºC durante una hora, deja enfriar y refrigera durante 8 horas.

Espero que te haya gustado este delicioso Pay marmoleado...

Oreo de Mickey Mouse

Te traemos esta novedosa idea con galletas Oreo ideal para los mas chiquitines de la casa, nada mejor que plasmar la magia de Mickey Mouse en Galletas de Oreo y chocolate, estamos seguros que a los consentidos de la casa les va a fascinar, su elaboración es muy sencilla; aca te la dejamos:


INGREDIENTES:

galletas Oreo
chocolate rojo para derretir (la marca Wilton lo tiene), o puedes utilizar chocolate blanco con colorante rojo
chips de chocolate
icing blanco

PREPARACIÓN:

Primero debes derretir el chocolate rojo en el microondas.
Ahora debes mojar en el chocolate rojo cada galleta Oreo hasta la mitad.
Inserta con mucho cuidado un palito de piruleta en cada galleta Oreo (atravesando toda la parte blanca, hasta que casi salga por el otro lado de la galleta).
Colocalas sobre papel encerado para que se sequen.
Derretir un lado de cada chips de chocolate e insertar en la galleta; vas a  repetir este proceso para cada oreja.
Pintar los botones con icing blanco.

DELICIOSA TARTA DE KIT KAT Y M&M

Receta para molde de 22 cmts

Preparación: 50 minutos

INGREDIENTES:

- 8 huevos

- 40 gr de cacao

- almíbar de hebra floja

- 240 gr de azúcar

- 1 envase de lacasitos de 180 gr

- 1 envase de M&M´s de 200 gr

- 1 bote 200 gr y un poco más de Nutella

- 11 envases de kit kat

- 200 gr de harina

PREPARACIÓN:

1.- Para comenzar pon a calentar el horno a 200 grados. Vamos a hacer 2 bizcochos genoveses clásicos.

2.- Coloca 4 huevos con la mitad del azúcar hasta que blanquee y doble su tamaño, yo lo hice con Thermomix y para ello programé 6 minutos velocidad 3,5 temperatura 37º y las mariposas puestas y luego o otros 6 minutos más misma velocidad sin temperatura.

3.- Luego añade el la mitad del cacao y la mitad de harina y mezcla 4 seg. velocidad 3. Vierte en el molde (previamente engrasado) y hornea bajando la temperatura a 180º durante 25 minutos. Sino tienes thermomix añade los ingredientes secos y mezcla con la ayuda de una espátula.

4.- Mientras se cuece enjuaga el vaso y vamos a ir preparando el 2º bizcocho de igual manera que hemos explicado.

5.- Una vez horneados, sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.

PARA EL MONTAJE:

1.- Baña el bizcocho que será la base con almíbar, se generoso/a

2.- Sobre este, pon una generosa capa de Nutella.

3.- Coloca el bizcocho que se será la parte de arriba sobre la capa de Nutella y vuelve a bañar con almíbar.

4.- Luego cubrimos la tarta entera con Nutella (laterales incluidos), la capa de arriba que sea más o menos como la de en medio.

5.- Posteriormente con mucho cuidado levanta el conjunto y ponlo en el plato de presentación de la tarta, no antes porque se manchará todo con almíbar y la nutella.

6.- Ya ahora vamos con paciencia abriendo los envases de kitkat, y separando las barritas de 2 en 2 vamos cubriendo los laterales, veras que la Nutella los aguanta perfectamente.

7.- Una vez acabada la empalizada de kitkat, en un cuenco mezclamos los Lacasitos con M&M´s y mezclamos con la mano y los vertemos distribuyendo por toda la superficie de la tarta.

8.- Y por último queda poner el lazo, que dará un poco de firmeza a nuestra muralla de kitkat.

8.- La deco en fondant es muy sencilla y le da un poco de profundidad, sólo necesitamos un cortador redondo y alambres. Cortamos los circulitos que serán de 0,5 cm de ancho (aprox. que no los he medido eh!, quiero decir que sean gorditos) y le clavamos el alambre, dejamos secar un par de horas y los ponemos en nuestra tarta!

Snikers caseros

En esta ocasión te traemos una maravillosa receta y se trata nada mas y nada menos de la deliciosa barrita de Chocolate SNIKERS.

Snickers es una rica barra de chocolate elaborada y distribuida por Mars Incorporated con relleno de nougat y mantequilla de maní con una cobertura de caramelo y cacahuetes troceados, cubierto con chocolate con leche. La barrita SNIKERS es la chocolatina más vendida de todos los tiempos, con una recaudación anual de 2.000 millones de dólares y en esta ocasión te diremos como hacerla en casa, suena increíble verdad??, nada mas y nada menos la podrás elaborar desde tu hogar.

Para elaborar la receta nos hemos inspirado en indicaciones y sugerencias de Todareceta.es.Preparamos las barritas y nos quedaron deliciosos, ahora sin mas a que hacer referencia te dejo las tan esperadas indicaciones:

Ingredientes

Para la galleta

125 grs de harina

1 yema dehuevo

15 grs de cacao en polvo preferiblemente puro

1 pizca desal

75 grs demantequilla

25 grs de Azucar glass

Para el caramelo

100 gramos de maní

6 cucharadas de agua

100 ml de crema de leche

50 gramos de mantequilla

Para la cobertura

125 gramos de chocolate con leche

100 ml de crema de leche

ELABORACION:

Preparación de la galleta:

Para la base se mezcla la harina, el cacao, la sal y el azúcar.

Luego añade la mantequilla y se mezcla con los dedos hasta que tenga textura de migas de pan.

 Ahora se añade la yema, se hace una bola, y al refrigerador 30 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo forramos un molde, lo metemos al horno a 180º por 15 minutos.

Preparacion del caramelo:

Ahora bien para  el caramelo disolvemos el azúcar en el agua poniéndolo al fuego. Cuando el caramelo tenga un tono dorado, metemos el recipiente en agua fría, le añadimos la crema y la mantequilla.

Luego lo volvemos a poner en el fuego, hasta que se integre bien todo, y luego lo dejamos hervir a fuego medio unos 15 minutos para que espese.

Una vez espeso le añadimos los manís previamente machacados en el mortero.

Lo esparcimos todo sobre la masa de galleta.

Preparacion Cobertura:

 Para la cobertura ponemos la crema a hervir, y cuando esté a punto la retiramos del fuego y añadimos el chocolate.

Cuando éste se deshaga y esto todo bien integrado se lo echamos por encima a la capa de caramelo.

Dos horas al refrigerador y listo para comer.

Espero que esta receta haya sido de su total agrado, a degustar se ha dicho...

Lemon Curd

Ingredientes 6 moldes chicos

250cc de jugo de limón

150cc de jugo de lima

4 yemas

2 huevos

170g de azúcar

150g de manteca fría en cubos

7g de gelatina sin sabor

Ralladura de 2 limas

Ralladura de 1 limón

Para el merengue

4 claras

250g de azúcar

1 cdita de jugo de limón

Procedimiento

Coloque en un bol el jugo de los cítricos con la ralladura y el azúcar. Agregue los huevos y las yemas. Mezcle bien. Lleve a fuego directo bajo, o a baño María, sin dejar de resolver, hasta que tome temperatura y logre el primer hervor suave. Hidrate la gelatina con la menor cantidad de agua posible.

Añada la gelatina a la mezcla caliente. Fuera del fuego, vaya incorporando la manteca fría en cubos hasta que quede integrada. Pase por un tamiz y lleve a baño María invertido. Deje bajar la temperatura y colóquelo en moldes individuales. Enfríe muy bien.

Para el merengue coloque en un bol de acero las claras con el azúcar y llévelas a baño María revolviendo con el batidor de alambre hasta que se vuelvan traslucidas y no se noten los granos de azúcar. Cuando logre este punto, cambie de bol y continúe con batidora eléctrica. Agregue las gotas de jugo de limón. Bata hasta que se enfríe y este brillante. Coloque en una manga y cubra los moldes con el merengue. Gratine o queme con soplete.

Magdalena de Coco

Ingredientes (6 comensales)

250 grs de mantequilla reblandecida (yo usé 1/4 l de aceite de maíz)

2 cucharadas de ralladura de limón

250 grs de azúcar blanca

3 huevos

50 grs de coco rallado

40 grs de almendras molidas

3 cucharadas de zumo de limón

375 grs de harina con levadura tamizada

200 grs de yogur natural

1 chorretón de limoncello (optativo, yo se lo puse)

Procedimiento

Batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura con batidor eléctrico. Luego agregar los huevos de uno en uno batiendo bien después de cada adición.

Incorporar el coco, las almendras, el zumo y el limoncello. Añadir el yogur y la harina. Mezclar con cuchara de madera y con mucho cuidado.

Engrasar un molde con tubo central y verter la mezcla. Alisar con una cuchara y llevar a horno precalentado a 180 ºC durante unos 50´. Dejar enfriar y desmoldar.

Pastel de fruta Seca navideño

Ingredientes (8 comensales)

5 huevos

1 yogurt natural sin azúcar

½ tarrina de nata (siempre usaremos la misma del yogur para medir todos los ingredientes)

2 ½ tarrinas de azúcar

3 tarrinas de harina

1 ½ tarrina de maicena

½ cucharadita de sal

1 ½ de aceite (yo prefiero el de maíz)

1 ½ sobrecitos de royal

2 limones, su ralladura

75 grs de pasas de uvaCarrito-mini sin semilla

75 grs de nueces peladas y picadas

75 grs de piñones

75 grs de almendras peladas y picadas

75 grs de frutas escarchadas (abrillantadas, glaseadas) picadas

3 cucharadas de coñac o brandy

frutos secos y fruta escarchada para adornar a gusto

BAÑO DE CHOCOLATE:

200 grs de chocolate cobertura

BAÑO BLANCO :

150 grs de azúcar glas

unas gotas de limón, naranjaCarrito-mini o lima

Conversor de medidas | Contador de calorías

Cómo hacer Pastel escocés de frutas para Navidad paso a paso

Bañamos el pastel con el chocolate

El pastel acabado

Pinchar la pasas de uva con un tenedor y ponerlas en un cuenco con el coñac a macerar durante un par de horas. Tamizar la harina con la maicena y la sal.

En un cuenco grande poner los huevos, el yogurt, la nata, la ralladura, el azúcar, el aceite y el royal y batir bien con batidora eléctrica hasta obtener una crema fina.

Colar las pasas y agregar el coñac a la preparación anterior. Poco a poco agregar las harinas y batir.

En un cuenco poner los frutos secos y las frutas escarchadas y agregarles una cucharada de harina, mezclar y agregar a la preparación con una cuchara de madera con mucho cuidado. Finalmente agregar las pasas de uva.

Forrar un molde redondo de borde alto con papel de horno y verter la mezclar. Llevar a horno precalentado a 175 º C durante 60´ o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco. Si durante la cocción vemos que el pastel se dora demasiado, engrasaremos un papel de aluminio y lo cubriremos.

Una vez acabada la cocción, dejar sobre una rejilla hasta que se enfríe. Desmoldar y adornar. Yo hago este pastel el día anterior porque los sabores se potencian con este procedimiento.

Para el baño oscuro: derretimos el chocolate al Bº María y cubrimos el pastel. Dejamos que se seque bien y ponemos un poco de glaseado blanco que se obtiene batiendo con un tenedor el azúcar con el limón. Debe quedar una crema firme pero compacta. Luego adornamos con las frutas y… a disfrutarlo!!!

Pan dulce navideño

Ingredientes que vas a necesitar para tres panes dulces de 600 gr. Aproximadamente:

4 huevos (mas bien chicos),

50 gr. de azúcar para el fermento

200 gr azúcar para la masa,

40 gr. De levadura fresca,

1/4 taza de agua tibia,

700 gr. De harina 000 (harina común sin leudante) más cantidad extra para el amasado,

1 cdita. De sal,

1 y 1/2 cdita. De esencia de vainilla,

2 cdas. De miel ( de abejas),

3 cdas. De coñac (opcional) podes perfumar tambien el pan dulce con unas gotitas de agua de azahar o esencia de pan dulce.

200 gr. De manteca blanda tipo pomada,

300 gr. De frutas secas a elección, pueden ser pasas de uvasCarrito-mini sin semillas, nueces, almendras, cascaritas de limón o naranjasCarrito-mini abrillantadas, cerezas confitadas, etc.... Lo que te guste.

1 yema apenas batida con 1 cda. de leche para pintar los pan dulces.

Para decorar el pan dulce:

chocolate cobertura blanco 70 gr., o glasee cant. Necesaria

frutas secas cant. Nec.

PROCEDIMIENTO

Mezclar la levadura con el agua tibia y los 50 gr. De azúcar en un recipiente pequeño, disolver bien y reservar unos minutos hasta que quede como si fuera una esponja.

Mezclar la harina junto con el azúcar y la sal, formar una corona sobre la mesa y en el centro colocar la levadura ya espumada, los huevos, la miel, la esencia de vainilla y el coñac, mezclar un poco con las yemas de los dedos.

Y por ultimo agregar la manteca blanda (no derretida), de ser necesario agrega más harina a la masa pero ojo la masa para este pan dulce resulta más bien blanda y elástica como si fuera un chicle.

Amasa como puedas ayudandote con una cuchilla o cornet ( es una especie de espátula plástica o metálica que se utiliza en panadería) .

Formar un lindo bollo y acomodarlo dentro de un recipiente grande espolvoreado con harina luego lo tapamos con un paño o film flojamente y dejamos leudar entre 8 a 10 hs. Yo lo dejo de la noche a la mañana en la parte baja de la heladera. Luego lo saco y solito va tomando temperatura.

Pasado el tiempo de leudado retirar la masa del recipiente y desgasificar aplastando un poco con las palmas de la mano, luego sobre ella ponemos la frutas y amasamos bien tratando de integrar la fruta de manera uniforme.

Una buena manera de lograrlo es dividir el bollo en dos o tres partes e ir poniéndolos uno arriba del otro, amasar y volver a repetir la misma operación unas dos o tres veces, terminada de integrar la fruta a la masa.

Dividimos el bollo en tres partes iguales (utiliza una balanza) y coloca cada bollito en su molde de papel descartable para pan dulce, en este momento si querés podes hacer el corte en cruz tan característico que lleva en su superficie y volvemos a dejar leudar por 2 hora a 2 y 1/2 horas que estén bien infladitos, el tiempo de leudado depende de el lugar, cuanto mas cálido mejor.

Luego del segundo leudado pintamos cada pan dulce con una yema apenas batida con leche

Horno pre-calentado 180º cocción al vapor (poner fuente con agua en el piso del horno)

Cuando estén doraditos retiramos del horno y verificamos su cocción en el interior con el truco del palillo, si todo está bien apagamos el horno y dejamos enfriar para decorar.

 Decoramos cada pan dulce con el chocolate blanco fundido y una buena cantidad de frutas sobre la superficie.

El tiempo de cocción para el pan dulce es aproximado puede variar según el horno:

pan dulce 125 gr. 12 a 15 minutos

pan dulce 250 gr. 20 a 25 minutos

pan dulce 500 gr. 30 a 40 minutos

pan dulce 750 gr. 45 a 50 minutos

pan dulce 1 kilo 60 minutos

Torta navideña

Ingredientes (14 comensales)

1 taza (227g) de mantequilla sin sal

1/2 taza (110g) de azúcar moreno

1/2 taza (110g) de azúcar moreno compacto

3 huevos grandes

3 cucharadas de brandy para aplicar al bizcocho

Jugo y monda de naranjaCarrito-mini

Monda de un limón

3/4 de taza (65g) de almendra picada

1 taza (100g) de avellanas, nueces, pacanas o almendras picadas

680g de un surtido de frutas pasas (albaricoques, higos, ciruelas...), frutas confitadas, mezcla de cáscara picada y cerezas glaseadas

340g de un surtido de uvasCarrito-mini, arándanos y/o cerezas pasas

2 tazas (280g) de harina para todos los usos

1 cucharilla de levadura

1/4 de cucharilla de sal

PROCEDIMIENTO

Untar con mantequilla un molde de 20cm. Cubrir el fondo del molde con papel de pergamino untado de mantequilla. Cubrir también los bordes del molde con una tira de papel de pergamino untado con mantequilla que se extienda 2 pulgadas sobre el molde. Precalentar el horno a 160ºC.

En el recipiente de la batidora eléctrica, o con un mezclador manual, batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien la mezcla entre cada uno. Añadir el brandy, el jugo y la piel de naranja y la piel del limón. Luego, añadir todos los frutos secos y las frutas confitadas y pasas picadas. En otro recipiente, mezclar la harina, la sal y la levadura y verter sobre la masa del bizcocho.

Repartir la masa en el interior del molde preparado y colocar el molde sobre la bandeja del horno. Cocinar a la temperatura de precocción durante una hora, luego bajar la temperatura del horno a 150ºC y cocinar durante otra hora y media. Sacar del horno y dejar enfriar totalmente. Con un palillo hacer agujeros sobre el bizcocho y aplicar un poco de brandy con un pincel. Envolverlo bien con plástico y papel de aluminio y guardar en una bolsa para pasteles. Repetir la aplicación de brandy de forma periódica (unas dos o tres veces por semana) hasta Navidad.

Cupcakes de Santa Claus !!

Ingredientes:

125gr de mantequilla

125gr de azúcar

2 huevos

100gr harina para bizcochos

75gr de cacao en polvo

Media cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes del frosting para cupcakes navideños:

125gr de mantequilla

125gr de azúcar glas

125gr de queso de untar

1 cucharadita de esencia de vainilla

Una pizca de colorante rojo y santa

Claus de dulce.

Receta de cupcakes de Chocolate

Precalienta el horno a 180°C.

En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 125gr de mantequilla junto con los 125gr de azúcar hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos poco a poco y de uno en uno y a continuación la media cucharadita de esencia de vainilla.

En otro bol, tamiza los 100gr harina para bizcochos y los 75gr cacao en polvo e incorpóralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.

Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.

Deja enfriar los cupcakes.

Cupcake NAVIDEÑOS

Ingredientes para la base del cupcake:

75gr de harina para bizcochos

75gr de azúcar

50gr de mantequilla

1 huevo

1 cucharada de leche

½ cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes del frosting para cupcakes navideños:

125gr de mantequilla

125gr de azúcar glas

125gr de queso de untar

1 cucharadita de esencia de vainilla

Una pizca de colorante rojo y verde

Caramelos para decorar

Receta de Cupcakes de Navidad

Para hacer la receta de los cupcakes para Navidad, en primer lugar pon a precalentar el horno a una temperatura de 180°C aproximadamente.

En un recipiente ancho pon los 75gr de mantequilla y bátela un poco hasta que la textura quede más cremosa. A continuación añade los 75gr de azúcar, la cucharada de leche y la media cucharadita de esencia de vainilla y bate todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Sin dejar de batir añade el huevo a la mezcla y bate hasta integrarlo completamente.

En otro recipiente tipo bol, tamiza los 75gr harina para bizcochos junto con la cucharadita de levadura en polvo y mézclalo todo con la masa hasta conseguir homogeneizarla.

Reparte la masa de los cupcakes de navidad en los moldes. Como consejo intenta utilizar unos moldes decorados con figuritas navideñas o rojos. Hornéalos durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que veas que la masa sube y gana consistencia.

Retira los cupcakes de de navidad del horno y deja que se enfríen.

Cómo preparar el frosting de navidad

Para hacer el frosting de navidad añade en un recipiente los 125gr de mantequilla con los 125gr de azúcar glas, la cucharadita de esencia de vainilla y los 125gr de queso de untar. Separa el frosting por partes iguales en tres recipientes diferentes. Deja uno sin colorante, a otro ponle colorante rojo y al que queda mézclalo con colorante verde. Ten en cuenta que no hace falta usar mucho colorante para que la cobertura quede tintada.

Coloca en una manga pastelera el frosting de cada recipiente, y decora los cupcakes de navidad dándole forma de árbol.

Por último decora la cima del cupcake con un caramelo para simular la estrella encima del árbol de navidad.

PASTEL DE HELADO

45 galletas de vainilla, finamente trituradas (aprox. 1-1/2 taza)

1 taza  de coco rallado BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut

1/2 taza de nueces de Castilla PLANTERS Walnuts picadas

1/3 taza  de mantequilla, derretida

2 tazas de cada sabor: nieve (sorbet) de frambuesa, mango y coco; ablandadas, cantidad dividida

1 envase  (8 oz) de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada, cantidad dividida

1/2 taza de frambuesas frescas

5   ramitas de menta fresca

hazlo

COMBINA los primeros 4 ingredientes; reserva. Bate bien con un batidor de varillas el helado de mango con 1/2 taza de COOL WHIP; esparce esto sobre el fondo de un molde de 9 pulgs. con aro desmontable. Ponle encima la mitad de la mezcla de galletas; presiónala ligeramente contra el helado. Congela esto por 1 hora.

BATE bien el helado de coco con 1/2 taza de COOL WHIP; esparce esto sobre la mezcla de galletas en el molde. Ponle encima la mezcla de galletas restante; presiónala ligeramente contra la nieve. Congélalo durante 1 hora. Bate bien el helado de frambuesa con 1/2 taza de COOL WHIP; esparce esto sobre la mezcla de galletas. Ponle encima el COOL WHIP restante. Congélalo durante 4 horas.

SACA el pastel del congelador 10 min. antes de servirlo. Déjalo reposar a temperatura ambiente para ablandarlo un poco. Despega el pastel del aro y quítalo. Decora el pastel con frambuesas y la menta.

MAGDALENA DE MANGO

INGREDIENTES

2 tazas y 2 cdtas. de harina, cantidad dividida

1-1/2 cucharadita  de polvo para hornear CALUMET Baking Powder

1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado

3/4 taza  de mantequilla o margarina, ablandada

2 tazas de azúcar granulada

1 cucharada  de vainilla

4 huevos

1   mango, pelado, finamente picado

2 cucharaditas de azúcar glass o impalpable (powdered sugar)

hazlo

CALIENTA el horno a 325ºF.

MEZCLA 2 tazas de harina con el polvo para hornear; ponla aparte. Bate bien el queso crema, la mantequilla, el azúcar granulada y la vainilla en un tazón grande utilizando la batidora. Agrega uno por uno los huevos, batiéndolos bien cada vez que añadas otro. Incorpora poco a poco la mezcla de harina a velocidad baja hasta obtener una consistencia homogénea.

VIERTE 1/3 del batido en un molde acanalado con tubo central de 12 tazas que hayas rociado con aceite en aerosol. Mezcla los mangos con la harina restante; incorpóralo en el batido restante. Viértelo sobre el batido del molde.

HORNEA el bizcocho 1 hora 10 min. o hasta que al insertar un palillo de dientes cerca del centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar 10 min. en el molde. Afloja el bizcocho por los lados del molde utilizando un cuchillo. Vuélcalo en una rejilla metálica; desmóldalo con cuidado. Déjalo enfriar por competo. Espolvorea el azúcar glass justo antes de servir.

Pastel de tres leches de chocolate

Ingredientes

Porciones: 18

1 caja (517 gramos) de harina preparada para pastel de chocolate suizo (ej. Duncan Hines®)

1 1/4 tazas de leche sabor chocolate

1/2 taza de aceite de canola

3 huevos

1 cucharadita de café instantáneo

1 lata (397 gramos) de leche condensada

3/4 taza de media crema

3/4 taza de leche evaporada entera

3 cucharadas de cocoa natural en polvo

1 taza de azúcar glass

1/2 taza de cocoa natural en polvo

3 tazas de crema para batir

Modo de preparación

Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa y enharina un molde o refractario para hornear de 23x33 centímetros.

Coloca en un tazón la harina para pastel, leche sabor a chocolate, aceite, huevos y café instantáneo. Bate con batidora eléctrica a velocidad baja hasta que los polvos se hayan humedecido. Luego sube la velocidad a media y bate durante 2 minutos. Vierte dentro del molde.

Hornea en el horno precalentado hasta que pase la prueba del palillo, aproximadamente 35 minutos. Retira el pastel del horno y deja entibiar dentro del molde. Pica el pastel varias veces con un tenedor o picahielo.

Licua la leche condensada con la media crema, leche evaporada y 3 cucharadas de cocoa en polvo, hasta que la cocoa se haya incorporado completamente al líquido. Vierte poco a poco sobre el pastel. Deja que el pastel se enfríe completamente mientras conforme absorbe las tres leches.

Mientras, cierne el azúcar glass con 1/2 taza de cocoa dentro de un tazón.

Aparte, bate la crema para batir con batidora eléctrica a velocidad media durante 1 minuto. Sin dejar de batir, agrega mitad de la mezcla de azúcar y cocoa, y sigue batiendo hasta que se haya incorporado completamente. Agrega el resto de la mezcla y bate hasta incorporar. Sube la velocidad de la batidora a medio-alto, y bate hasta que la crema haya tomado una consistencia espesa y untable. Unta la crema batida con chocolate sobre el pastel.

PASTEL DE QUEZO CON CEREZA

Ingredientes

Porciones: 6

Costra
1/3 taza de galletas Marías, molidas
1 cucharada de azúcar blanca
1 cucharada de margarina, derretida
Relleno
1 paquete (227 gramos) de queso crema, suavizado
1/4 taza de azúcar blanca
1 1/2 cucharadita de jugo de limón
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1/4 cucharadita de vainilla
1 huevo

Modo de preparación

Precalienta el horno a 165 °C (350 °F). Engrasa un molde para 6 muffins.
En un tazón mediano y con la ayuda de un tenedor, mezcla perfectamente las galletas Marías, 1 cucharada de azúcar y margarina. Coloca 1 cucharada de esta pasta en el fondo de cada moldecito y presiona firmemente. Hornea durante 5 minutos y enfría. Deja el horno encendido.
Bate el queso crema, 1/4 taza de azúcar, jugo de limón, ralladura de limón y vainilla hasta que la mezcla se esponje. Incorpora el huevo.
Vierte la mezcla sobre los moldecitos con la costra horneada, llenando cada uno a tres cuartas partes de su capacidad. Hornea durante 25 minutos. Deja que se enfríen dentro del molde antes desmoldar. Refrigera hasta antes de servir.

Pie de Calabaza

Ingredientes:

400 a 500 g de puré de calabaza cocida

150 g de azúcar

150 g de coco rallado

75 g de harina

100 g de mantequilla derretida

3 huevos

1 cucharada de levadura química

1 cáscara rallada de limón

1 cucharada de ron

Procedimiento:

Precalentar el horno a 210º C (termostato 7)

En una ensaladera, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

Luego agregar la harina cernida con la levadura química, después la mantequilla derretida y el ron.

Incorporar el puré de calabaza, el coco rallado y la cáscara rallada de limón.

Remover hasta obtener una pasta homogénea.

Verter la preparación en un molde para panque enmantequillado y cocer al horno durante aproximadamente 40 minutos.

Degustar tibio o frío. .

TARTA OREO

300 gramos de galletitas oreos. (trituradas)(para la base)

100 gramos de manteca(mantequilla).fundida(para la base)

600 gramos de queso PHILADELPHIA. (o parecido)(para la torta)

4 cucharadas de jugo de limon.(para la torta)

2 cucharadas de esencia de vainilla.(para la torta)

100 gramos de chocolate derretido.(para la torta)

3 huevos. (para la torta)

300 gramos de crema de leche(nata) (para el caramelo)

200 gramos de azucar(para el caramelo).

30 gramos de manteca en pomada(para el caramelo).

100 gramos de chocolate cobertura(para la cobertura)

100 milimetros de crema de leche(nata) (para la cobertura)

Hoy vamos a enseñarles como hacer una riquisima torta oreo, esta torta es una de mis favoritas ya que tiene nata y chocolate.

PREPARACION:

1. Primero debemos enmantecar un molde redonde DESMONTABLE de 18 y 24 centimentros aproximadamente. (debe ser alto). Luego debemos cubrir todo con papel de horno.(preferentemente forrar las paredes tambien).

2. Mezclar las galletas oreos bien trituradas junto con la manteca(mantequilla) fundida. Ahora vamos a trabajar con nuestras manos, debemos colocar y presionar bien la preparacion dentro del molde, para que quede bien pegado tanto en la base como en los costados.

3. Forrar el molde del lado de afuera completamente con film y con papel de aluminio. Y colocar a baño maria (debemos hacer lo posible para que no entre agua dentro). Luego guardar en la heladera.

4.Precalentar el horno a 180º C. Luego debemos calentar agua en una olla.

5. Batir el queso junto con la leche condensada en un bol, debemos batir hasta que no queden grumos. Colocar el azucar, el jugo de limon, los huevos, y la esencia de vainilla.Batir hasta que todos los ingredientes esten bien integrados.

6. Derretir el chocolate y luego debemos separar 1/3 de la crema de queso y a este 1/3 le colocamos el chocolate( lo que hice yo fue dividir la preparacion en dos mitades y a una de ellas le coloque el chocolate y a la otra no, como podemos ver en la foto).

7. Verter en el molde (sobre las galletas oreos) la crema de chocolate, y arriba la crema blanca.

8. Colocar el molde sobre una bandeja o fuente de horno (debe ser alta), luego debemos rellenar con agua caliente hasta la mitad del molde aproximadamente. Hornear a 180º C durante 1 hora aproximadamente.(baño maria)

9. Sacar el molde del horno y dejar a un lado hasta que este completamente frio. Cuando se enfrie debemos cubrirlo con papel film( sin sacar la torta del molde) y colocar en la heladera durante 8 horas o mas.

PARA PREPARAR LA SALSA DE CARAMELO:

1. Calentar el azucar en una cacerola sin revolver, debemos dejar que se vaya deshaciendo el azucar y cuando comienze a tomar color, movemos la cacerola para que se caramelice el azucar por igual. Sacamos del fuego y colocamos la manteca(mantequilla) poco a poco, luego removemos bien.

2. En otra cacerola ponemos a calentar la crema de leche(nata). Y Cuando este bien caliente debemos colocarlo y revolver poco a poco dentro de la cacerola con el caramelo. Colocar nuevamente sobre el fuego, y seguir revolviendo hasta que se integre todo bien.(la crema de leche o nata se debe hervir entre 3 y 5 minutos para que se espese bien)

3. Dejar enfriar y colocar en la heladera. (debe estar a temperatura ambiente antes de colocar en la torta).

PREPARACION DE LA COBERTURA.

1. Cortar en pedazos el chocolate.

2. Calentar la crema de leche o nata hasta que hierva.

3. Colocar la crema de leche o nata sobre el chocolate y dejar reposar durante 1 minuto. (sin revolver).

4. Revolver despacio, asi evitamos que entre aire. Dejar enfriar.

DECORACION DE LA TORTA:

1. Debemos sacar la torta de la heladera, luego desmoldar y colocar sobre alguna fuente. Luego colocar una capa de caramelo (debe estar a temperatura ambiente). por encima de la torta, dejaremos que caigan sobre los lados.

2. Colocar nuevamente en la heladera hasta que se endurezca.

3. Sacar la torta de la heladera y cubrir con la cobertura de chocolate, como hicimos con el caramelo.

4. Decorar con nueces, algunos confites, con galletitas oreo etc con lo que mas nos guste.

Con estos pasos terminamos nuestra riquisima torta oreo.