Buñuelos:

Un platillo que no puede faltar, los buñuelos son frituras de harina de trigo endulzadas con miel de piloncillo. A continuación detallamos su preparación:

Ingredientes:

2 huevos

4 tazas de harina

2 cdas. de azúcar

2 cdas. de manteca

2 tazas de piloncillo

Aceite para freír

Preparación:

Amasar la harina, azúcar, huevos y manteca. Amasarla hasta que esté perfectamente mezclada. Formar una bola de masa y dejarla reposar tapada con un trapo de cocina por lo menos 2 horas.

Para formar los buñuelos, hacer bolitas de masa de unos 3 cm de diámetro y estirarlas con un rodillo para formar un círculo. Para estirar se puede ayudar con tu rodilla cubierta con una servilleta. Freírlos en aceite bien caliente hasta que estén dorados. Para servirlos se pueden cubrir con azúcar y canela o bañarlos con miel de piloncillo.

Además del delicioso sabor y calidez de hogar de los platillos navideños, una parte importante en las celebraciones mexicanas es la participación de toda la familia en su preparación. Desde las visitas al mercado para adquirir los ingredientes, el lavarlos, pelarlos y cortarlos, hasta el experto toque de las madres y las abuelas en la preparación y sazón, toda la familia puede participar. ¡Te invitamos a que vivas estas fechas en familia y disfrutando de alguno de estos ricos platillos!

                        

Bacalao a la Vizcaína:

 Un tradicional y sabroso platillo, se prepara con bacalao salado que en estas fechas puede comprarse en la mayoría de las tiendas de autoservicio. Su popularidad merece incluyamos su preparación:

Ingredientes:

1 kg de Bacalao salado

1kg de papas cocidas y sin cáscara

4 dientes de ajo picados

1kg de jitomate asado y molido

1 cda de perejil picado

¼ taza de aceitunas sin hueso

6 chiles güeros encurtidos

Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

Remojar el bacalao para reducir la sal, cambiando el agua varias veces durante la noche. Posteriormente hervirlo en agua limpia hasta que esté cocido. Al enfriarse, desmenuzarlo y quitar las espinas.

Freír en el aceite la cebolla y el ajo, agregar después el jitomate y hervir hasta que se reduzca. Añadir sal y pimienta para sazonar al gusto. Incorporar el perejil, aceitunas, el bacalao y las papas en rodajas. Cocinar 10 minutos más. Al final agregar los chiles güeros. Se puede acompañar con arroz blanco para no opacar el sabor del platillo.

ENSALADA NAVIDEÑA

 Un rico acompañamiento, la ensalada 

tiene como ingredientes manzana, betabel y jícama en cubos,

 gajos y jugo de naranja, cacahuates y uvas. 

Todo esto se mezcla y une con crema y azúcar al gusto. La presentación en una olla de barro 

y el adorno de una flor de Nochebuena coronan este sabroso platillo. Puede ser usado para acompañar el plato fuerte o como postre.