VERDURAS SALTEADAS

Ingredientes:

1 Cebollin, la parte blanca y verde en rodelas de ½ centímetro

½ zapallo italiano cortado en cubos

½ pimiento rojo cortado en cuadrados

½ taza de brócoli en rosetones pequeños (cocinada al dente por 3 minutos)

1 cucharada de cilantro picado fino

1 diente de ajo picado fino

1 cucharadita de aceite de oliva

salsa de soya, eneldo, pimienta.

Preparación:

1. En una sartén de teflón agregar la cucharadita de aceite e incorporar el ajo junto con el cebollón revolver por 1 minutos aproximadamente.

2. Agregar el pimiento junto con el zapallo italiano, condimentar

3. Agregar el brócoli.

4. Por ultimo espolvorear con cilantro picado

ENSALADA CAMPESTRE

Ingredientes:

150 grs. de pechuga de pavo deshuesada y sin grasa, cortada en escalopines o porciones pequeñas, marinada en jugo de limón, salsa de soya, comino molido, por 2 horas, y cocinada a la plancha sin aceite

10 hojas de espinacas muy bien lavadas sin nervadura y cortada en forma irregular con la mano

¼ de unidad de lechuga hidropónica lollo rossa cortado en trozos irregulares

1 huevo duro cortado en cuartos

1 tomate con piel y cortado en cuartos (Como gajo de naranja)

½ taza de brotes de poroto de soya (blanqueados 10 segundo)

½ taza de repollo morado cortado en cintas delgadas

Dressing:

Salsa de Soya, Aceite de oliva, Jugo de limón, una gota de vinagre y estragón picado fino al gusto

Preparación:

1. En un bowl mezclar: lechuga, espinaca, repollo y los brotes de poroto de soya. Y sazonarla con el dressing

2. Dispones esta mezcla en un plato o bowl individual de base

3. luego disponer en forma decorativa los demás ingredientes colocándolos en forma alternada jugando con los colores

4. Bañar con el dressing las verduras colocadas al último.

Ensalada Fresca de Lechuga y Quesillo bajo en Grasa

Ingredientes:

½ lechuga española o escarola cortada en forma irregular

1 tomate chico cortado en ½ rodelas

Brotes de poroto de soya pasados por agua hirviendo 10 segundos(Blanquear)

Brócoli en pequeños rosetones(Cocinada al dante)

50 grs. quesillo bajo en grasa

Aderezo(Dressing): con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta

Preparación:

1. Mezclar todo y condimentar con aderezo (Dressing).

ENSALADA

2 tazas de tomate, opcionalmente pelados, cortados en trozos o tajadas de tamaño mediano

2 tazas de cebolla, cortadas en rodajas delgadas

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

pimienta al gusto

2 cucharadas de cilantro (opcional)

1 pimiento verde, picado en trocitos

Para reducir lo fuerte de la cebolla, amortíguela dejándola mezclada con bastante sal durante 1/4 de hora por lo menos*. Después enjuague con bastante agua y deje escurrir.Mezcle los tomates con la cebolla y pimientos con aceite, sal y pimienta al gusto. Si desea, añada cilantro y ají.

*Nota: Si estás de prisa, puedes poner agua hirviendo a las cebollas, y dejar en remojo por un minuto. Escurre, y enjuague bien con agua fría.