2 tazas de tomate, opcionalmente pelados, cortados en
trozos o tajadas de tamaño mediano
2 tazas de cebolla, cortadas en rodajas delgadas
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
pimienta al gusto
2 cucharadas de cilantro (opcional)
1 pimiento verde, picado en trocitos
Para reducir lo fuerte de la cebolla, amortíguela
dejándola mezclada con bastante sal durante 1/4 de hora por lo menos*. Después
enjuague con bastante agua y deje escurrir.Mezcle los tomates con la cebolla y
pimientos con aceite, sal y pimienta al gusto. Si desea, añada cilantro y ají.
*Nota: Si estás de prisa, puedes poner agua hirviendo a
las cebollas, y dejar en remojo por un minuto. Escurre, y enjuague bien con
agua fría.
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