Los ingredientes básicos que debes tener son:
125 gramos de
Chocolate
3 cucharadas de leche
3 yemas de huevo
4 claras de huevo
3 cucharadas de
azúcar
75 gramos de
mantequilla
Una pisca de Sal.
PROCEDIMIENTO:
Primero, se pone en un cazo a fuego suave el chocolate
troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y
se añade la mantequilla troceada.
Luego, en un
recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se
añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo. Bate las claras a
punto de nieve, añadiendo un poco de sal.
Posteriormente, debes enfriar la mezcla, se incorporan
las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma.
Finalmente, coloca el mousse en sus recipientes y se mete
en la nevera. Al menos deben estar dos horas antes de servir frío en la mesa.
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