cheesecake de chocolate blanco

ingredientes:

360 gr de bizcocho de vainilla

150 gr de mantequilla

relleno:

600 gr de queso crema

200 gr de azúcar

300 ml de crema de leche

250 gr de chocolate blanco

6 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

salsa de fresas

preparación:

Para la masa, moler los bizcochos en la procesadora. Derretir la mantequilla. Unirlos y volver a procesar hasta que se integren.

Colocar la preparación en la base de un molde desmontable, presionando. Hornear unos minutos, a temperatura alta, 200°C. Retirar y dejar enfriar en el mismo molde.

Para el relleno, mezclar la mitad del queso crema con el azúcar con un batidor de alambre, hasta integrar.

Añadir el resto del queso y la crema, e integrar, con una cuchara de madera.

Picar el chocolate blanco y derretirlo en el microondas. Abrir la puerta de el microondas cada 30 segundos y revolver el chocolate para evitar que se queme.

Incorporar a la preparación anterior los huevos y la vainilla; agregar el chocolate derretido, integrar con suavidad hasta lograr una consistencia homogénea.

Colocar esta preparación sobre los bizcochos cocidos. Cocinar en el horno precalentado, a temperatura moderada, 180°C, por 1 hora. Apagar el horno y dejar enfriar el pastel en su interior, para evitar que se baje.Decorar con salsa de fresas y frutas como las frambuesas.