RECETA PAVO AMERICANO

150 ccs de aguardiente

1 rama de Apio

1 Cebolla

150 gramos de Harina

200 ccs de Mantequilla

1 Manzana frita en mantequilla

Menudillos del pavo

150 gramos de nueces

125 gramos de Pan cortado en dados

100 gramos de pasas

1 pavo no muy grande

1 pizca de Pimienta

1 pizca de sal

1 vasito de Sidra de caña

1 cucharadita de tomillo

3 zanahorias

PROCEDIMIENTO:

Con el pan, las pasas, la manzana, el tomillo, las nueces, los menudillos, sal y pimienta se forma el relleno regándolo con aguardiente y sidra de caña.

El pavo se empieza a rellenar por arriba se cose y se sigue por abajo cosiéndolo a continuación, no se pone mucho relleno, pues, se hincha mucho.

Se frota bien el pavo con sal y pimienta, se ata el pavo empezando por el cuello continuando por las alas y cruzando el cordón por las patas para que queden muy juntas, se unta con bastante mantequilla y se mete al horno muy fuerte una hora, se baja el fuego y se deja cocer tres horas más.