CHOCOFLAN DE CAFE

INGREDIENTES

2 tazas de azúcar, cantidad dividida

1-1/4 taza  más 1/2 cdta. de agua, cantidad dividida

Cáscara de 1 naranja

1 lata  (12 oz) de leche evaporada

1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado

7   huevos, cantidad dividida

3 cucharadas de café instantáneo MAXWELL HOUSE Instant Coffee, cantidad dividida

1/4 cucharadita  de canela mexicana en polvo

1 paquete (para 2 capas) de harina preparada para pastel (cake) de chocolate

1/3 taza  de aceite

1/2 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN

1 taza  de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada

hazlo

CALIENTA el horno a 375°F.

MEZCLA 1 taza de azúcar, 1/4 taza de agua y la cáscara de naranja en una olla pequeña de fondo grueso. Cocínalos a fuego medio-alto, sin revolver, durante 10 min. o hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado oscuro; saca la cáscara con tenazas después de 8 min. Pon la cáscara en un trozo de papel aluminio, déjala enfriar por completo. Vierte de inmediato el caramelo en un molde de 12 tazas de capacidad, rociado con aceite en aerosol; ladéalo para que el caramelo cubra por completo su fondo. Reserva. Licúa bien la leche evaporada, el queso crema, 4 huevos, la taza de azúcar restante, 1 cda. de café y la canela hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

BATE la harina preparada para pastel, 1 taza de agua, el aceite, 5 cdtas. de café y los huevos restantes con una batidora eléctrica durante 3 min., raspando frecuentemente el fondo del tazón. Añade la crema agria; mézclala bien. Vierte esto sobre el caramelo en el molde; distribuye cuidadosamente la mezcla de flan sobre el batido del pastel. Cubre el molde con papel aluminio rociado con aceite en aerosol (con el lado rociado hacia abajo); colócalo en un molde más grande. Añade al molde más grande agua suficiente hasta alcanzar la mitad del molde del pastel.

HORNEA el pastel durante 1-1/2 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar por completo. (No desmoldes el postre). Refrigéralo durante 4 horas o toda la noche. Despega el postre de los lados del molde; inviértelo sobre un plato y desmóldalo. Disuelve la cucharadita restante de café en 1/2 cdta. de agua tibia; incorpórala con cuidado al COOL WHIP. Sirve el postre con copos 

ChocoFlan (para Papá)

Necesitas

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1/2 taza de cajeta (dulce de leche mexicano)

1 lata (12 oz) de leche evaporada

1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado, en cubitos

7 huevos grandes, cantidad dividida

1 taza de (azúcar granulada)

1 cucharadita de vainilla

1 paquete (2 capas) de harina preparada para pastel (cake) de chocolate

1 taza de agua

1/3 taza de aceite

1/2 taza de crema agria

1 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada

Hazlo

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Calienta el horno a 375°F.

Vierte la cajeta dentro de un molde acanalado con tubo central de 12 tazas de capacidad rociado con aceite en aerosol. Mezcla la leche, el queso crema, 4 huevos, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Pon a un lado.

Bate bien la mezcla de pastel, el agua, el aceite y el resto de los huevos con la batidora. Incorpora la crema agria; mézclalo bien. Vierte esto sobre la cajeta del molde; vierte la mezcla de queso crema con cuidado sobre el batido del pastel. Cubre el molde con papel aluminio rociado con aceite en aerosol con el lado rociado hacia abajo. Coloca el molde dentro de otro molde más grande. Agrégale suficiente agua al molde grande para cubrir la mitad del molde acanalado.

Hornea el batido 1 hora y 30 min. o hasta que al insertar un palillo de dientes cerca del centro, éste salga limpio. Deja enfriar completamente (sin sacar el postre del molde). Refrigera el postre durante 2 horas. Suelta el postre por los lados del molde e inviértelo sobre un plato. Quita el molde. Sirve el postre con un copo de COOL WHIP.

Pie de queso (PARA PAPÁ)

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas de coco 20 g. de mantequilla 2 huevos ½ lata de leche condensada 250 g. de queso crema Esencia de vainilla y azúcar 200 g. de mora (media libra aproximadamente) 800 g. de fresas (2 libras aproximadamente)

PROCEDIMIENTO:

Licua las galletas, mezcla con la mantequilla derretida y forra un molde para pie. Licua los huevos, la leche condensada, el queso y una cucharadita de esencia de vainilla. Vierte en un molde y lleva al horno a 200 ºC por 25 minutos hasta que cuaje.

Salsa:

Licua las moras con dos cucharadas de azúcar y lleva al fuego hasta que espese ligeramente. Coloca las fresas sobre el pie y baña con la salsa fría.

¡Disfruta esta deliciosa receta!