PAVO RELLENO AZADOO

Ingredientes para Pavo relleno asado:

1 pavo de 2 libras (5,500kg), descongelado

Este relleno es para un pavo de 12 libras (5,500kg),

8 tazas de pan blanco en cubos, tostadas

¾ taza de mantequilla sin sal (1 barra)

¾ tazas de cebolla picada

1 ½ tazas de apio picado, tallos y hojas

1 taza de setas o champiñones picados (pueden no ponerlos)

¾ cucharaditas de sal

1 cucharadita de tomillo seco

½ cucharadita de pimienta

½ cucharada de salvia

1 brick de caldo de pollo o pavo (opcional)

½ taza de hojas de perejil

               

Cómo hacer Pavo relleno asado paso a paso:

  

Antes de empezar a cocinar el pavo hay que descongelarlo, para ello recuerde ponerlo en el refrigerador para que vaya descongelando poco a poco.

El tiempo dependerá del peso del pavo, si el pavo pesa en 8 a 12 libras (3,600 a 5,500kg) necesitará entre 2 a 3 días; de 13 a 16 libras (5,900 a 7,300kg) necesitará 3 a 4 días; de 17 a 20 libras (7,700 a 9Kg) necesitará de 4 a 5 días y de 21 a 24 libras (9,500 a 10,900Kg) necesitará entre 5 a 6 días.

No olvideis retirara el cuello y las menudencias del interior del pavo y saqued del frigorifico una hora antes de tener pensado cocinarlo, para que alcance su temperatura ambiente.

Precalentar el horno a 375ºF o 190ºC. Poner en un cazo ¼ de mantequilla, dejar que se derrita, en ella freir la cebolla picada y el apio hasta que este suave , añadir las setas o champiñones revolver de vez en cuando, agregar la salvia y demás hiebas, salpimentar dejar 3 minutos más.

Verter sobre los cubos de pan con el resto de la mantequilla derretida, mezclar bien. Para un relleno húmedo agregar un poco de caldo, dejar enfriar y rellenar el pavo, salpimentar.

Llevar al horno en una fuente de horno, cubrir con papel de alumino yhornear 45 minutos a 400ºF o 200ªC, después bajar el horno a 350ºC o 180ºC otros 60 a 75 minutos o hasta que al poner el termometro en el pavo, este alcance los 170ºF o 80ºC.