Lassagna

Ingredientes

Porciones: 12

455 g de salchicha italiana

350 g de carne de res molida

80 g de cebolla finamente picada

2 clavos de olor triturados

800 g de tomates triturados enlatados

350 g de pasta de tomate

365 g de salsa de tomate italiana envasada

120 ml agua

2 cucharadas de azúcar blanca

1 ½ cucharaditas de albahaca seca

½ cucharadita de semillas de hinojo

1 cucharadita de sazonador italiano

1 cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta negra molida

4 cucharadas de perejil fresco picado

12 hojas de lasagna seca

500 g de requesón

1 huevo

½ cucharadita de sal

340 g de queso mozzarella en rebanadas

¾ de taza de queso parmesano rallado

Modo de preparación

En un sartén grande de hierro fundido a fuego medio, sella bien la salchicha y la carne molida de res junto con la cebolla y el ajo. Incorpora los tomates triturados, pasta de tomate, salsa de tomate y agua. Sazona con azúcar, albahaca, semillas de hinojo, sazonador italiano, 1 cucharadita de sal, pimienta y 2 cucharadas de perejil. Cubre y cocina a fuego lento durante 1 hora y media, revolviendo ocasionalmente.

Coloca suficiente agua con sal en una olla y deja que hierva. Agrega la lasagna y cocina en el agua hirviendo entre 8 y 10 minutos. Escurre la pasta y enjuaga con agua fría. Reserva. Mezcla bien el requesón, huevo ½ cucharadita de sal y el resto del perejil en un tazón.

Precalienta el horno a 190° C.

Extiende 1 ½ taza de carne con salsa en el fondo de un refractario de 22.5 x 33 cm. Cubre con una capa de 6 hojas de lasaña. Embarra una capa de la mezcla de requesón sobre la lasaña y cubre ésta con un tercio de las rebanadas de queso mozzarella. Vierte 1 ½ taza de carne con salsa sobre el queso mozzarella y espolvorea con ¼ de taza de queso parmesano. Repite las capas y termina con una capa final de mozzarella y parmesano. Cubre con papel aluminio. Para evitar que éste se pegue, rocía con un poco de spray para cocinar o asegúrate de que no toque el queso.

Hornea durante 25 minutos. Descubre y hornea durante 25 minutos más. Deja enfriar durante 15 minutos antes de servir.